Livro: REFLEXÕES EM NUTRIÇÃO E SAÚDE II
Autor: (Org. Dayze Djanira Furtado de Galiza; Helena Alves de Carvalho Sampaio; Clarice Maria Araújo Chagas Vergara)
No ano de 2019, o grupo de pesquisa Nutrição e Doenças Crônico-Degenerativas (GRUPESQNUT-DC), cadastrado no Diretório Nacional de Grupos de Pesquisa do CNPq, celebrou 20 anos de existência, e o Laboratório de Nutrição em Doenças Crônicas (NUTRINDO) completou a marca de 15 anos de início das atividades, ambos na Universidade Estadual do Ceará (UECE), com a missão de gerar conhecimento científico e contribuir para propagar avanços do conhecimento científico, além de formar recursos humanos nas áreas de Nutrição em doenças crônicas e Letramento em saúde. Dentre as publicações e contribuições científicas do grupo de pesquisa e laboratório, salientamos o lançamento, também em 2019, do livro Reflexões em Nutrição e Saúde, sob o selo da Edições UVA, com intuito de discutir e aprofundar temas da atualidade neste campo, com 18 Reflexões (Capítulos). Diante das contínuas discussões, da necessidade de aprofundamento de temáticas e das reflexões dos pesquisadores do grupo, motivados por atividades de pesquisa, ensino e extensão, estruturamos a proposta do presente livro, Reflexões em Nutrição e Saúde 2, desta feita, com 29 Reflexões. As quatro reflexões iniciais abordam temáticas gerais, com importante componente social, abordando o Ambiente alimentar: formas de avaliação, disparidades de caracterização e perspectivas para o fortalecimento (Reflexões 1), Dieta da Saúde Planetária: uma dieta saudável e sustentável (Reflexões 2), Inter-relação entre botânica, nutrição e gastronomia (Reflexões 3) e Agricultura Orgânica: uma visão holística (Reflexões 4).