Livro: O campo científico da Nutrição: contribuição do mestrado acadêmico em Nutrição e Saúde da Universidade Estadual do Ceará
Autor: (Org. Daniela Vasconcelos de Azevedo, Derlange Belizário Diniz e Maria Marlene Marques Ávila)
Neste livro, formado por onze capítulos, expõe-se parte das pesquisas implementadas por mestres e seus orientadores com larga abrangência no campo da nutrição. Dos diversos temas, constam desde estudos de programas e políticas públicas, formação profissional, consumo alimentar, doenças crônicas não transmissíveis, a análise de micronutrientes e função de substâncias alimentares ainda pouco exploradas. Com esta publicação se espera contribuir para ampliar o conhecimento científico no campo da nutrição e ao mesmo tempo cumprir parte da responsabilidade social inerente às instituições públicas formadoras de conhecimento.